Рыбные рулетики
Для кнельной массы нам понадобится полкилограмма филе пангасиуса, ломтик черствого белого хлеба, половина стакана молока, белок сырого яйца, соль можно добавлять по вкусу.
Сырое рыбное филе нарезаем кусками. Мякиш хлеба замачиваем в молоке. Трижды пропускаем через мясорубку рыбу и хлеб, тщательно взбиваем, подливая постепенно холодное молоко. В эту массу надо добавить взбитый белок. Чем пышнее будет масса, тем вкуснее получатся готовые рулетики. Солить массу, когда она уже готова.
Для рулетиков со шпинатом нам будут нужны два яйца, 1/3 кнельной массы, пол стакана измельченного шпината, четыре - пять крупных листьев шпината. Одна столовая ложка воды, столько же сливочного масла, 50 грамм маслин без косточек, соль, растительное масло.
Яйца взбиваем, солим и выпекаем на сковороде с половиной растопленного сливочного масла омлет. Измельченный шпинат тушим с оставшимся сливочным маслом и водой, накрыв крышкой, в сковороде на слабом огне 5-7 минут до размягчения. Шпинат надо протереть через сито, потом смешать с кнельной массой. На омлет выложить ошпаренные кипятком крупные листья шпината, на них
равномерным слоем - кнельную массу и по всей длине - цепочку из маслин. Аккуратно свернуть рулет, завернуть его в смазанную растительным маслом фольгу и выпекать в духовке, нагретой до 175 градусов, примерно минут двадцать.
Напомним, что рыбу пангасиус экспортирует Вьетнам. Внешне эта рыба чем-то напоминает сома, но в продаже в таком виде вы пангасиуса никогда не увидите, так как поставляют его только в виде филе. Торговое название пангасиуса - морской язык.
Салат ромейн (синонимы: салат ромэн, римский салат, кос салат) –листовой салат в виде рыхлого кочана удлиненной формы с сочными хрустящими, немного волокнистыми листьями зеленого цвета. Вкус салата терпкий, чуть пряный.
Листья салата ромейн можно заменить листьями черемши. Блюда с куркумой противопоказаны при желчнокаменной болезни и во время беременности.
Опубликовано: 22.01.2013
Другие интересные материалы:
Perfect 10 Rogue вновь в строю Недавно компания Smithwick выпустила обновленную версию популярной... |
Какой черпак выбрать для подлёдной рыбалки В России огромное количество поклонников зимней рыбалки. Конечно, не... |
Форель Кольского полуострова Ловля форели на Кольском полуострове , мечта любого... |
Весенняя ловля чехони на фидер Весна – время для самой перспективной и успешной рыбалки. Эту... |