Битки из сома

Это блюдо называется так потому, что нам действительно понадобиться сом. По крайней мере, восемьсот грамм его филе. А еще одно куриное яйцо, две столовых ложки панировочных сухарей, пятьдесят миллилитров растительного масла, одна столовая ложка муки. Две крупных луковицы, тридцать грамм масла сливочного, а также соль, черный молотый перец и для украшения стола – зеленый рубленый укроп.

А теперь самое интересное. Приготовление этого блюда. Филе сома надо предварительно хорошенько вымыть, обсушить, вытереть бумажным полотенцем, а затем нарезать порционными кусочками, толщина которых может быть два – три сантиметра. Также эти кусочки, чтобы они были мягче надо отбить молотком, естественно, не тем, которым вы забиваете гвозди, а специальным, кухонным. После чего мясо рыбы надо посолить и поперчить. Теперь берем одно яйцо, соединяем с половиной стакана холодной кипяченой воды. Взбиваем яйцо и воду венчиком, пока не получится однородная масса.

Теперь куски нашей отбитой рыбы мы обмакиваем в эту смесь, а затем надо эти же куски обвалять в панировочных сухарях. Получатся такие интересные «гренки». Вот теперь обжариваем их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Добавляем сливочное масло. Жарить надо, пока не появиться румяная привлекательная корочка.

Далее мы чистим лук, промываем, нарезаем мелкими кольцами. Обваливаем его в муке и также обжариваем на растительном масле. Лук должен приобрести золотистый приятный цвет. Теперь рыбу выкладываем на большое плоское блюдо, украшаем обжаренными кольцами лука, а затем можно украсить еще это блюдо и порубленным укропом. В качестве гарнира подойдет жареный или вареный картофель, но можно подать рыбу с рисом, с овощами, которые запечены были на гриле. Кстати, в качестве украшения подойдет и петрушка.