Салаты из трески с хреном, из кильки или хамсы и «Маэстро»

Берем двести пятьдесят грамм трески, четыре картофелины, два соленых огурца, грамм сто хрена, майонеза, две чайных ложки уксуса, а также грамм пятьдесят зеленого лука и соли щепотку.

 

Сваренную охлажденную рыбу мы на­резаем кусочками, очищенный вареный картофель и огурцы рубим ломтиками. В миску надо положить натертый хрен, добавить майонез, соль, уксус. Потом смешать все это с  нарезанной рыбой, картофе­лем, огурцами и переложить в салат­ник, украсить зеленым луком.

 

***

Для этого салата потребуется грамм сто пятьдесят кильки или хамсы, две – три картофелины, один – два помидора, одна морковь, две луковицы с перьями и три столовых ложки зеленого горош­ка. Но это еще не все. Также будет нужно пять - шесть листьев зеленого салата, две чайных ложки нарезанной зелени петрушки, укропа.

 

Для заправки: надо смешать три столовых ложки растительного масла, три столовых ложки уксуса, половина чайной ложки сахара, соль и перец.

 

Теперь свежие или соленые огурцы, помидоры, вареный картофель и морковку надо нарезать ломтиками. Взять зеленый лук и измельчить его. Добавить туда же зеленый горошек, мякоть рыбы и перемешать все с салатной заправкой. Смесь надо выложить в салатник гор­кой и украсить тушками рыбок, поми­дорами, огурцами, листиками сала­та. Сверху посыпать зеленью.

 

***

А теперь салат «Маэстро», ваш выход! Для его приготовления потребуется рыба средней величины, четыре яйца, грамм сто сухих грибов, две луко­вицы, одна морковь. Половина стакана грецких орехов, две столовых ложки растительного масла и сто грамм майонеза. 

 

Морковь и лук надо натереть на круп­ной терке, смешать с отваренными грибами и обжарить в растительном масле. Рыбное филе отварить, мелко нарезать и смешать с обжаренной массой. Теперь надо добавить измельченные орехи, а после все заправить майонезом.