Лосось и ананасовая сальса

На две порции потребуется два стейка из лосося, один лайм, две веточки базилика, оливковое масло, соль и перец. Чтобы приготовить сальсу – свежий ананас, некрупный красный и сладкий лук, лайм, свежий базилик, оливковое масло, соль и перец.

 

Что же такое сальса. Вообще-то есть два понятия этого слова – это танец, больше похожий на латиноамериканский и разновидность соуса, который готовится из смеси овощей или фруктов с добавлением перца. Если перевести это слово на русский, оно означает «соленый».

 

Итак, приступим. Надо сначала натереть цедру лайма, после чего откладываем ее в сторону, она нам еще потребуется для приготовления сальсы. Теперь выжимаем сок на рыбу, смазываем лосося маслом, солим и перчим. Далее укладываем разрезанный пополам лайм и пару веточек базилика. Про стейк можно тоже забыть минут на пятнадцать. Главное, чтобы в этот момент его не стянул ваш кот.

 

Продолжаем. Мелкими кусочками режем лук. После чего кубиками рубим ананас. Нарезав, стоит их смешать, добавив туда цедру лайма. Примерно половину чайной ложки. Также туда добавляем сок лайма, соль, свежемолотый черный перец. А еще мелко порубленные листья базилика, оливковое масло. Все это мы ставим на некоторое время в холодильник.

 

Рыбу мы должны запечь в духовке. Она должна быть разогрета у нас до ста семидесяти градусов. Запекаться лосось будет минут пятнадцать. Самое главное во всей этой процедуре нам нельзя ее пересушить, поэтому время от времени заглядывайте в духовку. После того, как рыба готова, выкладываем ее на тарелку, а теперь рядом нужно поместить нашу сальсу. Блюдо готов!

 

Один совет. Как выбрать рыбу. По запаху, по цвету, по внешнему виду, если кусок стейка вас чем-то смущает, лучше его не брать.