Что за рыба нерка?

Нерка один из видов лососёвых рыб, который часто встречается у берегов Камчатки. Так же эта рыба распространена в южной части острова Хоккайдо и реках Аляски, в северной части Охотского моря и на востоке острова Сахалина. Этот вид лососёвых имеет несколько форм.

Так в некоторых пресных озёрах обитает карликовая нерка, комфортно эта форма чувствует себя только в пресноводных водоёмах. Такая форма нерки, как правило, не превышает размеров в 30 см. Как правило, места обитания этого вида пресноводные озёра Камчатки и Японии. Самки и самцы после нереста обычно погибают.

Самой распостранённой формой нерки является  нерка-серебрянка. В среднем длина взрослых особей, может достигать 80 см. и веса 2.5-4 кг. Самые крупные экземпляры нерки весят до 7 кг. Рыба имеет серебристый окрас отливающий зелёным цветом. Однако во время преднерестового периода нерка меняет окрас на ярко-красные насыщенные цвета. И только брюшко и голова сохраняют зеленоватый оттенок. По срокам нереста нерка делится на летнюю и осеннюю форму. Нерестилища нерки – это реки и озера, имеющие среднее течение изобилующие природными ключами. В реки эта рыба начинает заходить в конце весеннего периода и по июль. Икра этой рыбы довольно мелкая по сравнению с другими представителями лососёвых рыб. Мальки проживают в пресноводных озёрах и реках в течение 2-х лет. Питается молодь, как правило, зоопланктоном, а взрослые рыбы кормятся разнообразными ракообразными, личинками насекомых и моллюсками.

Нерка привязана к своим местам нереста и всегда возвращается туда, для продолжения рода. Мясо нерки отличается от многих других видов лососёвых рыб, оно имеет ярко-красный цвет, а не розовый как у остальных. Это мясо насыщено витаминами и различными минеральными веществами, очень вкусное и питательное.

На территории РФ, нерка не так сильно распространена как, например кета, кижуч, или горбуша. В основном она встречается на Тихоокеанском побережье в реках Камчатки и Анадыря немного реже в реках Командорских и Курильских островов.

Отличием нерки от многих других видов лосося. Заключается и в е1ё большей хладолюбивости и не встречается в морских водах, если температура превышает +20⁰.

Обычно в среднем нерка достигает 700-800 грамм веса, и отличить её можно от других видов лосося большим количеством жаберных тычинок (30-50). Отличить нерку от кеты можно и таким способом: кету, к примеру, одной рукой можно поднять без проблем за хвост, а нерка обычно выскальзывает из ладони. Это связано с тем, что у нерки значительно мягче плавниковые лучи. Об окрасе нерки уже было сказано ранее, однако в реках острова Беринга, обитает нерка, имеющая золотисто-бронзовый окрас.

Что касается любительской ловли нерки. То ее, как правило, ловят поплавочными снастями, нахлыстом и спиннингом.

Пожалуй, самая распространённая ловля нерки на спиннинговые приманки. При этом спиннинговые снасти для ловли этой рыбы мало чем отличаются от снасти на другие виды лосося.

В небольших реках, где редко попадаются особи более 3,5 кг, нерку ловят одноручным удилищем длиной не более 2,2 м. Такое удилище, как правило, имеет безынерционную катушку, а вес приманки не должен превышать 40 грамм. Если рыбалка на нерку происходит на крупных и средних реках, где можно вылавливать особей весом до 7 кг, лучше использовать двуручный спиннинг длиной примерно 2,5-2,7 м.

Леску для ловли в больших реках применяют диаметром 0,4-0,5 мм, в то время как на малых реках вполне достаточно лески с максимальной толщиной в 0,35 мм. Что касается катушки то на малых реках можно использовать безынерционную катушку, а на больших более практична будет мультипликаторная катушка.

Приманки для ловли нерки могут быть как блесны-колебалки, так и блесны-вращалки. Это зависит от предпочтений рыбы на данном водоёме, от его глубины и силы течения.

Вполне понятно, что на такую сильную рыбу как нерка рыбалка требует тщательной подготовки спиннинговой снасти и хорошей подготовки самого рыболова. Ведь часто приманку приходится вести против течения с соблюдением определённых глубин.

Если ловля происходит поплавочными снастями, то в качестве наживки, как правило, применяют, в первую очередь земляного червя, различных насекомых или их личинок. Так же неплохо ловить нерку на мелкую рыбку или малька. Лучше всего ловить нерку в сумерках и на утренней зорьке. Предпочтительнее нерку ловить с лодки, как правило, такая рыбалка даёт лучшие результаты.

Мясо нерки очень питательное и вкусное, а приготовить нерку можно следующими способами.

Способ 1.

Нерка запечённая: Для этого понадобиться 1/3 стакана молока, 500 грамм рыбы и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Панировочных сухарей или муки.Рыбу очистить и промыть, затем разрезать вдоль хребта и нарезать кусочками. Далее нарезанные куски поместить в солёное молоко на 4-5 минут и потом обвалять в панировочных сухарях либо в муке. Разогреть масло и уложить кусочки рыбы на сковороду кожицей вверх, и сверху смочить немного маслом. Затем сковорода устанавливается в духовку. Примерно через 5 минут кожа рыбы подрумяниться. Филе будет готово через 7-8 минут, а куски с косточками примерно через 10 минут.

Подавать запечённую нерку можно как на сковороде, так и на подогретом заранее блюде. В качестве гарнира, хорошо подойдёт картофельное пюре, жареный картофель, отварной рис или овощное рагу.

Нерка с овощами: Нерку очистить и порезать кусочками, уложить в контейнер, поперчить, посолить, и добавить по вкусу приправ. Затеем всё хорошо перемешать, чтобы рыба просолилась и пропиталась специями и оставить на 309 минут.

Натереть на крупной тёрке 1 среднюю морковь и порезать полукольцами среднюю луковицу и помидор и всё это укладывается на противень. Отдельно надо приготовить соус, для этого нужно 2 столовых ложки сметаны столько же майонеза и 150 грамм воды. Соусом заливают овощи, а сверху укладывают кусочки нерки. Далее противень ставится в духовку и тушится в течение 30 минут на среднем огне. Для гарнира можно приготовить тушёный или жареный картофель.