12%Готовим фаршированного карпа
Для этого нам понадобиться одна тушка карпа. Можно свежепойманного, можно и свежее купленного. Теперь надо очистить его от чешуи, после чего «обезглавить», или отрезать голову и удалить из него жабры, а также срезаем твердой рукой все плавники, но кроме хвостового. На тушке от головы в сторону хвоста с одной и с другой стороны, на коже по направлению к хвосту делаются по два неглубоких надреза, с одной и другой стороны. Их глубина примерно два сантиметра, делается это для того, что бы было легко и аккуратно снять шкурку. Затем в сторону хвоста, как чулок снимаем шкурку до хвостового плавника, не отделяя ее от хвостового плавника. Теперь из мяса этой очищенной тушки удаляем все кости и внутренние органы. Затем в очищенное от костей мясо добавляем две средних луковицы, одну среднюю морковь, двести грамм мякиша батона, грамм сто пятьдесят сала, после чего все это три раза прокручиваем через мясорубку.
В этот полученный нами фарш надо добавить еще три сырых яйца, черный перец, соль, специи для жарки рыбы и все тщательно перемешиваем. Полученным фаршем надо начинить шкурку карпа и голову. Из фольги делаем ванночку под форму карпа и кладем на противень. После начиненную тушку карпа надо положить в ванночку и приложить к тушке начиненную фаршем голову, обмазать все это специальным соусом для жарки рыбы. Его можно сделать самим, но если «в лом» делать, то можно обмазать оливковым маслом или, например, майонезом. Тут, у кого – какие пристрастия.
Жарить все это надо в разогретой духовке, при температуре от ста восьмидесяти до двухсот градусов до готовности, примерно минут сорок. Блюдо стоит подавать, украсив петрушкой, клюквой и тоненькими ломтиками лимона, поверьте, будет вкусно.Опубликовано: 25.01.2013
Другие интересные материалы:
 Салат из кальмаров с кускусом и овощами Да, это не опечатка. Блюдо наше рассчитано на четыре порции,... |
 Рыбалка на реках Кавказского побережья Чёрного моря На реках Кавказского побережья Чёрного моря успешная рыбалка зависит... |
 Приманки животные Разнообразные приманки для ловли рыбы бывают искусственные и... |
 Рыбная ловля на Юном Урале Южная часть Башкирии и Челябинская область располагают большим количеством... |