Сельдь в «ореховом манто», «под шубой» и по-фламандски

Первый рецепт довольно прост. Надо измельчить филе одной сельди, смешать ее с половиной стакана грецких орехов и положить в салатник. После чего накрыть слоем из трех рубленых яиц. Добавляем растительное масло и пассируем. После чего две репчатые луковицы надо измельчить, а две морковки натереть на крупной терке. Выложить всю эту массу сверху яиц и залить все майонезом. После чего блюдо надо украсить зеленью и можно подавать на стол.

 

***

 

Селедка «под шубой» известна многим. Но все готовят ее по-разному. Мы готовим этот салат необычно. Нам потребуется одна крупная свекла, две моркови, две картофелины, яблоко, одна луковица, одна сельдь холодного копчения.

 

Сначала свеклу, морковку и картофель надо отварить, остудить и почистить. У яблока надо снять кожицу и удалить сердцевину. Почистить луковицу. Теперь принимаемся за рыбу. Она обязательно должна быть холодного копчения, в этом и секрет этого блюда. Лук надо нарезать тонкими полукольцами, а все остальные овощи – кубиками. Теперь надо уложить все плотно, сначала сельдь, затем лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла и майонез. Готовить салат надо заранее, чтобы он успел хорошенько пропитаться к приходу гостей. 

 

***

И сельдь по-фламандски, как и обещали. Потребуется триста грамм копченой сельди, столько же майонеза, грамм двести свеклы, столько же сельдерея, а также острый томатный кетчуп.

 

Рыбу надо очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. Свеклу и сельдерей отварить, причем отдельно друг от друга, нарезать их кубиками. Майонез надо смешать с овощами и томатным соусом, а потом перемешать с кусочками копченой сельди. Вот такую рыбу предпочитали фламандцы.