Сом в кукурузной муке

Сома сейчас найти, пожалуй, не трудно. А вот приготовить его так, чтобы это было вкусно, не каждый может. Вот такой рецепт. Из ингредиентов берем мясо этой рыбы – килограмма полтора – два. Кукурузную муку – пять – шесть столовых ложки, пшеничную муку – четыре – пять столовых ложки. Потребуется также средний картофель красный – один килограмм, оливковое масло, если его нет, можно заменить подсолнечным, соль.

 

Теперь приступаем к приготовлению блюда. Нарезаем стейки из сомовьева мяса, примерно толщиной в полтора – два сантиметра. Затем солим куски, откладываем на некоторое время. В это время приступаем к очистке картофеля. Очистив, промываем, разрезаем пополам. Половинки надо плотно уложить в противень. Причем так, чтобы разрезанная сторона была вверху. Заливаем оливковым или подсолнечным маслом и солим. 

 

Берем обычный полиэтиленовый пакет, высыпаем туда кукурузную муку и пшеничную. Смешиваем. После этого наши стейки надо класть в этот пакет, несколько раз переворачивая его, делается это для того, чтобы стейки обвалялись в муке. Пакет можно переворачивать, встряхивать и так далее, лишь бы был результат.

 

Далее берем глубокую тарелку, наливаем туда оливковое масло и каждый обвалянный в муке стейк рыбы обмакиваем с обеих сторон в масле. Теперь стейки надо положить сверху картофеля, плотно прижимая, друг к другу. Противень ставим в разогретую до 250 градусов духовку.

 

Тушиться рыба будет в духовке минут двадцать. После этого надо снизить температуру до двухсот двадцати – двухсот тридцати градусов. Тушить надо будет еще минут сорок – шестьдесят. Если вы хотите получить рыбу мягкую, то можно тушить сорок минут, если с хрустящей корочкой – то час. Кушать сома можно как горячим, так и холодным, можно также добавить какой-нибудь соус, для более приятного вкуса.