Дорада, жаренная на гриле, рыба, жаренная в кунжуте

Нам потребуется три – четыре дорады или форель, сибас, судак. Три – четыре веточки розмарина, лайм, лимон, соль и растительное масло.

 

Можно рыбу и запечь в духовом шкафу, но вкус у нее получится другой. Поэтому рекомендуем все же использовать гриль. Лайм надо нарезать кружочками, причем каждый кружочек потом порезать пополам. Чем тоньше, тем лучше. Рыбу надо почистить, удалить из нее внутренности и вырезать жабры. Внутрь необходимо положить розмарин. Кроме него внутрь рыбы кладем еще и по одной – две дольки лайма. После чего рыбу надо посолить, а затем кисточкой или чем вы обычно это делаете, смазать растительным маслом. А теперь выкладываем ее в решетку для гриля.

 

Жарить надо рыбу над раскаленными углями, пока не образуется золотистая корочка. Это примерно минут семь – десять. После чего переворачиваем ее и столько же жарим вторую сторону. Вот в принципе и все, рыба получается очень вкусная, а главное с дымком. После чего рыбу можно порезать на кусочки и подавать к столу, а можно подавать и целой.

 

***

Берем пятьсот грамм филе тилапии, пангасиуса, горбуши или иной рыбы, одно яйцо, грамм тридцать – сорок кунжутного семени, соль, перец и растительное масло.

 

А теперь готовим ее. Рыбу надо сначала нарезать небольшими кусочками. Яйцо взбиваем, солим, перчим. Рыбу затем следует обмакнуть в яйце, а уже дальше обвалять ее в кунжуте. Разогреваем сковороду, добавляем туда растительного масла и затем кладем наши приготовленные кусочки рыбы.

 

Жарить надо, пока не появиться золотистый оттенок, где-то минут пять - семь. После рыбу переворачиваем, и жарим столько же ее с другой стороны. Если рыба не очень соленая, можно добавить соли и перчика. Подавать рыбу в кунжуте можно с любым гарниром. Это может быть и рис, и картофель, и бобы, и фасоль, и макароны, и вермишель.