Готовим рис с рыбой и лук-пореем

    Довольно простое, но в то же время вкусное блюдо — рыба с рисом. Готовится похожим образом на плов, вот только вместо традиционного мяса берется не жирное рыбное филе (по вкусу). Для него нам потребуется:

·         250 граммов риса (с большим количеством крахмала — округлой формы);

·         рыбное филе (в идеале — морская рыба, хотя отлично подойдет и обыкновенный карп, толстолобик, но полностью без костей);

·         чеснок, стебель лук-порея;

·         сливочное масло — примерно 50 граммов;

·         мясной бульон (лучше подойдет рыбный) — 0,5 литра;

·         перец, соль — по вкусу;

·         0,5 лимона.

Первым делом занимаемся разделкой филе. Кости обязательно все удаляются, как и шкура. После этого мясо промыть, отложить в холодильник (не замачивая и без соли). В это время очищаем чеснок и лук, режим мелкими кусочками (не рекомендуется для этого использовать различные слайсеры), выкладываем на сковородку, на которой заблаговременно растопили сливочное масло. Прожариваем лук с чесноком до прозрачного состояния, после чего добавляем сюда же промытый рис, заливаем все бульоном. Тушить все это необходимо в течении 25-30 минут, при слегка приоткрытой крышке. За это время примерно треть воды просто выкипит.

   Теперь принимаемся за филе. Первым делом — тщательно брызгаем на него лимонным соком. Это впоследствии даст тонкую хрустящую корочку и позволит бульону легко проникать через филе, тем самым делая его вкус более насыщенным. Нарезаем не большими кубиками. Солим, перчим по вкусу и добавляем в рис примерно за 6-10 минут до готовности. Чтобы блюдо получилось золотистым — бросаем в него совсем немного куркумы. На конечный вкус это никоим образом не повлияет, а визуально наш «рыбный плов» станет намного аппетитней.

   После того, как рис хорошенько проварится — даем немного остыть, накрыв сковороду крышкой. Подавать ещё горячим, приукрасив блюдо свежесрубленной зеленью. По желанию можно добавить и другие специи, но только не лавровые листья. Из-за них филе начнет горчить и исправить это уже не получится.

   При повторном разогреве рис с рыбой лучше ставить в духовку, а не микроволновку. Если же вы его хотите взять с собой, к примеру, на рыбалку, то лучше поместить в термо-сумку. Такие можно приобрести, например, в интернет-магазине тут.

   Кстати, рис с рыбой — отличный вариант для не агрессивной диеты. Отлично подойдет и для тех, кто страдает дисфункцией желудочно-кишечного тракта, вздутием живота.