Рыба в кабачке

Не в кабаке, а именно в кабачке. Потребуется нам восемьсот грамм хека. Но можно использовать и любую другую морскую рыбу, а также можно филе рыбы. Два средних кабачка, четыре – пять зубчиков чеснока, соль, перец, приправа для рыбы, мука для панировки. Еще растительное масло, сто пятьдесят миллилитров рыбного бульона. Его можно приготовить из рыбных косточек и обрезков. Также будет нужно шесть столовых ложек помидорного кетчупа, грамм пятьдесят твердого сыра, зелень петрушки и укропа и листья салата для украшения блюда.

 

Рыбу надо сначала почистить, порезать на куски и вынуть кости. Полученное филе, а возможно оно уже у вас и было, надо посолить, поперчить и добавить приправ. После чего обвалять рыбу в муке и обжарить ее на растительном масле.

 

Берем кабачки, их надо помыть, разрезать вдоль на ломтики, толщина которых должна быть пятьсот миллиметров. Противень смазываем растительным маслом и туда выкладываем кабачки в один слой. После чего смазываем маслом и ставим в духовку минут на десять. Духовка должна быть разогрета до ста восьмидесяти градусов. Кабачки не следует запекать, надо дать им лишь слегка подрумяниться и размягчиться.

 

Теперь каждый ломтик кабачка мы смазываем кетчупом и посыпаем давленым чесноком. На край каждого ломтика кладем кусочек жареной рыбы, а потом закручиваем рулетом. Чтобы кабачок не разворачивался, скалываем его зубочисткой. Далее эти уже подготовленные рулеты выкладываем на противень, который должен быть застелен фольгой или пергаментом и смазан маслом. Сверху на рулеты выкладываем небольшой слой кетчупа. Потом выливаем туда же посоленный по вкусу рыбный бульон. Если бульон не готов, можно полить просто подсоленной водой.

 

Но это еще не все. Сверху надо посыпать тертый сыр, а уже после этого ставим наши кабачки с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку, минут на тридцать. Когда рулеты приготовятся, их посыпаем сверху рубленой зеленью. Выкладываем рыбу в кабачке на тарелку на салатные листья. Надо вынуть зубочистки, а потом уже можно и подавать на стол.