Форель в вишневом соусе

Нет ничего плохого в кулинарных «испытаниях». Но практика показывает, что особо удачные блюда получаются от совмещения, казалось бы, несовместимых продуктов, в числе которых есть рыба. Таким образом к примеру, можно приготовить вкуснейшую форель с вишневым соусом. Готовится такое блюдо достаточно быстро и просто. Кстати, вместо форели или лосося можно взять филе любой другой рыбы. Отлично для этого подойдет карп, судак, окунь (но довольно большого размера). Такие рецепт, кстати, уже давно практикуются многими именными ресторанами из Европы. Так что, можно сказать, что вы приготовите настоящий кулинарный шедевр.

Итак, как готовится рыба с вишнёвым соусом? Для начала вам необходимо приготовить филе. Здесь проблем возникнуть не должно. Просто берете крупную форель, аккуратно срезаете «бочок», после чего – удаляете при помощи филированного ножа шкуру вместе с чешуей. Далее аккуратно удаляем косточки, оставшиеся плавники.

Далее – делаем по всей длине филе небольшие надрезы. С их помощью рыба значительно лучше пропитается солью с соусом. Сделав надрезы – обязательно ополосните рыбу. Далее занимаемся приготовлением маринада. Для этого вам понадобятся именно свежие вишни, а также майонез, специи (лучше всего брать смесь трех перцев, а также не большое количество базилика с сушенным укропом). Вишни желательно пропустить через мясорубку или блендер, после чего – тщательно ложкой смешать с майонезом, добавляя постепенно необходимые специи. С солью не следует перебарщивать, так как форель и без неё имеет довольно тонкий соленый привкус.

Теперь тщательно смазываем филе получившимся соусом. Он должен быть нежно розового оттенка. Смазанную форель заматываем в фольгу, после чего – кладем на противень и ставим в разогретую духовку при температуре порядка 180-220 градусов. Рекомендуется, чтобы она была как можно ниже, хоть в этом случае сам процесс готовки займет больше времени.

Как долго нужно запекать рыбу? Примерно 40-60 минут. За 10 минут до окончания готовки фольгу следует развернуть, чтобы на филе образовалась аппетитная корочка. Вот и все – ваш шедевр готов.

Украсить полученное блюдо лучше всего при помощи обыкновенной свежей зелени, а также нескольких ломтиков сладкого лимона. Блюдо отлично сочетается с овощами, а также в качестве «пивной» закуски – мужу обязательно понравится.