Готовим суп из дорадо

 Одна из самых известных рыб в Турции, которая часто используется в традиционной славянской кухне – дорадо. Часто её можно встретить у берегов Черного моря со стороны Крыма. Но преимущественно она встречается я в теплых краях Турции.

 Кстати, кто мечтал хоть когда-то поехать в Турцию, то сейчас один из самых подходящих моментов - туры в Турцию значительно подешевели. К примеру, на данный момент самый дешевый тур – от 400 долларов на 5 дней, включительно вместе с перелетом. Это одна из самых низких цен за последние 10 лет, если не учитывать инфляцию. Наверное, именно по этой причине из России в Турцию ежегодно отправляется порядка 47 тысяч туристов, которые путешествуют именно через турагентства. Сколько же их реально – сложно сказать. Турция такие данные не раскрывает. А с каждым годом ведь все больше появляется «самостоятельных путешественников».

Итак, как же правильней всего готовить дорадо? Лучше всего из неё готовить именно овощной суп-уху. Что для него потребуется? В магазине потребуется приобрести следующие продукты:

1.      Болгарский перец.

2.      Шампиньоны.

3.      Рис для суши (или же не проваренный продолговатый).

4.      Несколько кусочков перца-чили. Можно использовать засушенный перец, но не в качестве смеси приправ.

5.      Свежий молодой картофель.

6.      Свежая дорадо.

Вот и все. Дорадо необходимо заблаговременно очистить, сделать филе, полностью избавиться от костей. А это сделать, кстати, не так уж и просто, так как дорадо имеет довольно прочный скелет, который прочно соединяется с мясом.

Сразу же ставьте дорадо с водой на огонь, доводите до кипения.  Как только вода закипит – добавляйте соль по вкусу и несколько пучков базилика. Можно обойтись и без него, но если желаете получить аппетитный аромат, то все же рекомендуется его использовать. Теперь добавляйте овощи. Изначально картофель, минут через 15 – все остальное и кипятите порядка 12-17 минут, не более. Необходимо, чтобы болгарский перец тщательно проварился. Он тогда становится несколько вялым на вид, но свой первоначальный вид все же сохраняет.

В последнюю очередь добавляется зелень. После этого суп накрывается «глухой» крышкой, ставится в духовку и при температуре 180 градусов «выдерживается» 10 минут. Через 30 минут суп можно достать из духовки. Подавать вместе со сметаной. Рыба с ней создает уникальное сочетание вкусов. Желательно сразу весь суп скушать, так как после охлаждения он теряет свой аромат.